Ces baklavas individuels se préparent dans des moules à muffins. Ainsi, ils gardent leur jolie forme à la cuisson et sont du plus bel effet dans l'assiette (sans oublier qu'ils sont tout bonnement délicieux!)
- Préparation 30 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 12 portions
Ingrédients
Préparation
1. Au robot culinaire, en actionnant et en arrêtant l’appareil, mélanger les pistaches, les amandes, 1/3 t (80 ml) du sucre et la cannelle moulue jusqu’à ce que les noix soient hachées grossièrement. Réserver.
2. Dans une casserole, mélanger le reste du sucre, l’eau, le miel liquide et le bâton de cannelle. Porter à ébullition. Laisser mijoter 2 minutes. Retirer du feu et jeter le bâton de cannelle. Réserver le sirop.
3. Sur une surface de travail, dérouler 8 feuilles de pâte phyllo. Couper chacune d’elles en 6 carrés de 5 x 5 po (13 x 13 cm) et couvrir les carrés d’un linge humide pour les empêcher de sécher. (Conserver le reste de la pâte phyllo pour un usage ultérieur).
4. Détacher délicatement un des carrés de pâte de la pile (laisser le reste sous le linge). Badigeonner le carré d’un peu du beurre fondu et le déposer dans un moule à muffins beurré. Parsemer de 1 c. à soupe (15 ml) de la garniture aux noix réservée. Couvrir d’un autre carré de pâte badigeonné d’un peu du beurre fondu. Parsemer à nouveau de 1 c. à soupe (15 ml) de la garniture. Terminer avec 2 carrés de pâte badigeonnés d’un peu du beurre et 1 c. à soupe (15 ml) de garniture. Répéter l’opération pour les autres baklavas. Arroser les baklavas du reste du beurre fondu.
5. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Arroser uniformément les baklavas encore chauds du sirop au miel. Garnir du reste de la garniture aux noix. (Les baklavas se conserveront jusqu’à 3 jours au réfrigérateur et jusqu’à 1 mois au congélateur).
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 375
- Total gras 21 g
- Gras saturés 6 g
- Cholestérol 20 mg
- Sodium 185 mg
- Potassium 220 mg
- Total glucides 40 g
- Fibres 3 g
- Sucres 18 g
- Protéines 7 g
- Fer 2,1 mg
