Pour surprendre nos convives, on peut servir ce gâteau avec un sirop de coriandre.
- Préparation 45 minutes
- Cuisson 55 minutes
- Portion(s) 8 portions
Ingrédients
Gâteau au maïs:
Crème au beurre:
Préparation
Préparation du gâteau
1. Dans un bol, mélanger la semoule de maïs, la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le sucre et l’œuf 1 minute ou jusqu’à ce que le mélange ait pâli. Incorporer le lait, l’huile, le zeste et la vanille en battant. Ajouter les ingrédients secs réservés et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
2. Verser la pâte dans un moule à charnière de 6 po (15 cm) de diamètre, huilé. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents piqué au centre du gâteau en ressorte propre. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir 5 minutes. Démouler le gâteau sur la grille et laisser refroidir complètement. (Le gâteau se conservera jusqu’au lendemain à la température ambiante ou jusqu’à 1 mois au congélateur.)
Préparation de la crème au beurre
3. Entre-temps, dans un grand bol, à l’aide du batteur électrique (utiliser des fouets propres), battre légèrement le beurre. Ajouter petit à petit le sucre glace en battant. Incorporer la crème et la vanille en battant jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et crémeux (au besoin, ajouter un peu de crème, 1 c. à thé/5 ml à la fois, pour obtenir la consistance désirée). (La crème au beurre se conservera jusqu’au lendemain au réfrigérateur. Laisser revenir à la température ambiante et battre avant d’utiliser.)
4. À l’aide d’une spatule, couvrir le dessus du gâteau refroidi de la crème au beurre et garnir du maïs soufflé.
Sirop de coriandre
Porter à ébullition 3/4 t (180 ml) d'eau et 1 t (250 ml) de sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Au mélangeur, réduire en purée lisse le sirop obtenu avec 1 bouquet de coriandre fraîche. Filtrer et réfrigérer.
Valeurs nutritives Par portion ou 1/8 de la recette
- Fer 0,9 mg
- Fibres 1 g
- Sodium 160 mg
- Sucres 33 g
- Protéines 3 g
- Calories 450
- Total gras 28 g
- Potassium 75 mg
- Cholestérol 60 mg
- Gras saturés 10 g
- Total glucides 46 g
