Filet de porc épicé au miel Cote moyenne accordée par les utilisateurs : -------------------------------------------------------------------------------- Évaluez cette recette Information Alimentaire Par Portion = 1/4 de la recette (94 g) Calories 220 Matières grasses 9 g Matières grasses saturées 1.5 g Cholestérol 55 mg Sodium 250 mg Glucides 9 g Fibres alimentaires 0 g Protéines 26 g Vitamine A 4 %VQ Vitamine C 2 %VQ Calcium 2 %VQ Fer 10 %VQ Préparation : 5 min Prêt en : 45 min Portions : 4 -------------------------------------------------------------------------------- 1/4 tasse de vinaigrette CATALINA KRAFT, divisé -------------------------------------------------------------------------------- 1 gros filet de porc (1 lb/500 g) -------------------------------------------------------------------------------- 1 c. à thé de chili en poudre -------------------------------------------------------------------------------- 1 c. à thé de poudre d'ail -------------------------------------------------------------------------------- 1 c. à thé de moutarde sèche -------------------------------------------------------------------------------- 1/2 c. à thé de paprika -------------------------------------------------------------------------------- 1/4 c. à thé de feuilles de thym séchées -------------------------------------------------------------------------------- 1 c. à soupe de miel -------------------------------------------------------------------------------- BADIGEONNER le porc avec 2 c. à soupe de la vinaigrette. Mélanger les ingrédients secs, puis en frotter le porc. Laisser reposer 10 min à la température ambiante ou mariner au plus 24 heures au réfrigérateur. PRÉCHAUFFER le barbecue à température moyenne. Placer le porc sur le gril et couvrir. Griller 20 min en tournant de temps à autre. MÉLANGER le reste de la vinaigrette (2 c. à soupe) avec le miel. Badigeonner le porc de ce mélange. Cuire 5 à 10 min de plus, en tournant et badigeonnant la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite (160 °F). Laisser reposer couvert de papier d'aluminium pendant quelques minutes avant de trancher. Présentation suggérée Servez avec un riz chaud et des légumes cuits sur le gril ou à la vapeur.
- Préparation 30 minutes
- Cuisson 120 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.
Ingrédients
Préparation
1. Faire tremper toute une nuit les haricots.2. Faire chauffer l'huile dans une cocotte et faire revenir les oignons, l'ail et le lard quelques minutes. Ajouter les tomates et les haricots.
3. Verser l'eau, ajouter la marjolaine et le thym, puis laisser mijoter à couvert 2 heures.
4. Ajouter les carottes et laisser cuire 10 minutes.
5. Ajouter les pommes de terre et le rutabaga et continuer la cuisson quelques minutes.
6. Ajouter le céleri, le chou et les pâtes. Cuire jusqu'à ce que les pâtes et tous les légumes soient tendres. Ajouter le persil, saler et poivrer.
7. Poudrer de parmesan râpé et servir le reste de parmesan à part.
NOTE : Chaque cuisinière italienne compose son propre minestrone, en fonction des légumes de saison. Il est invariablement épaissi par des légumes, parfumé avec des herbes, et assaisonné avec du parmesan ou du pecorino râpé au moment de servir. À Milan on remplace les pâtes par du riz.
