- Préparation 20 minutes
- Cuisson 75 minutes
- Portion(s) 6 portions
- Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Ingrédients
Préparation
1. Faire revenir dans l'huile les aubergines, les courgettes et les haricots verts.2. Ajouter les oignons. Lorsqu'ils sont transparents, ajouter l'ail, le basilic, le persil, le thym, les poivrons et les tomates, et faire mijoter pendant 5 minutes. Saler et poivrer.
3. Ajouter le céleri et les olives noires, et cuire à couvert, à feu doux, ou au four à 190 °C (375 °F), pendant 1 h.