À servir en entrée ou comme accompagnement de nos grillades. Si on n'a pas de vinaigre balsamique blanc, on peut le remplacer par 2 c. à tab (30 ml) de vinaigre de vin blanc auquel on incorpore 1 c. à thé (5 ml) de sucre.
- Préparation 15 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine juillet 2010
Ingrédients
Préparation
1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajouter les oignons verts, la menthe et le piment chili et mélanger. (Vous pouvez préparer la vinaigrette à l'avance et la couvrir. Elle se conservera au réfrigérateur jusqu'à 3 heures.)2. Répartir la roquette dans quatre assiettes. Couper le melon d'eau en huit tranches de 3/4 po (2 cm) d'épaisseur et retirer l'écorce. Répartir les tranches de melon d'eau sur la roquette et arroser de la vinaigrette.
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 135/portion;
Protéines: 2 g/portion;
Matières grasses: 8 g (1 g sat.)/portion;
Cholestérol: aucun;
Glucides: 16 g/portion;
Fibres: 1 g/portion;
Sodium: 157 mg/portion.
Protéines: 2 g/portion;
Matières grasses: 8 g (1 g sat.)/portion;
Cholestérol: aucun;
Glucides: 16 g/portion;
Fibres: 1 g/portion;
Sodium: 157 mg/portion.
