- Préparation 15 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Portion(s) 1 portion
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine décembre 2007
Ingrédients
ou:
ou:
Préparation
1. Verser le jus de cuisson de la dinde dans une grande tasse à mesurer et le dégraisser en réservant 1/4 t (60 ml) du gras (ne pas laver la rôtissoire). Ajouter suffisamment du bouillon de dinde dans la tasse pour obtenir 3 t (750 ml) de liquide. Verser environ 1/2 t (125 ml) du mélange de bouillon dans la rôtissoire et porter à ébullition à feu moyen-vif en raclant le fond pour en détacher les particules. Verser ce liquide dans la tasse à mesurer.
2. Faire fondre le gras de dinde réservé et le beurre dans la rôtissoire. Ajouter la farine et cuire à feu moyen-doux, en brassant, pendant 2 minutes. À l'aide d'un fouet, ajouter petit à petit le mélange de bouillon et le nectar de poire. Porter à ébullition, en brassant souvent, et poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Incorporer le rhum et la marjolaine. Saler et poivrer.
Donne 3 t (750 ml) de sauce.
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 125/portion Protéines: 2 g/portion
Matières grasses: 9 g (4 g sat.)/portion
Cholestérol: 15 mg/portion Glucides: 10 g/portion
Fibres: traces/portion Sodium: 115 mg/portion
