Le bonheur est dans la soupe, surtout quand on y ajoute une ration de boulettes. C'est notre repas réconfort de la semaine!
- Préparation 30 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine mars 2009
Ingrédients
Préparation
Préparation des boulettes
1. Dans un bol, mélanger l'oeuf, l'oignon, le parmesan, le persil, le sel et le poivre. Ajouter la dindon haché et mélanger. En utilisant environ 1 c. à tab (15 ml) à la fois, façonner la préparation en boulettes. Disposer les boulettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin et cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur).
Préparation de la soupe
2. Entre-temps, dans une grande casserole, porter à ébullition le bouillon de poulet et l'eau. Ajouter les oignons verts, le céleri, la carotte, le poivre et le thym. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
3. Ajouter le poivron rouge, les vermicelles et les boulettes cuites. Laisser mijoter, à couvert, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente. Ajouter les petits pois et réchauffer.
Valeurs nutritives Par portion
Protéines: 19 g/portion;
Matières grasses: 9 g (3 g sat.)/portion;
Cholestérol: 100 mg/portion;
Glucides: 10 g/portion;
Fibres: 2 g/portion;
Sodium: 560 mg/portion;
