- Préparation 10 minutes
- Cuisson 8 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine juin 2003
Ingrédients
Préparation
1. Dans un petit bol, avec le dos d'une cuillère, écraser les gousses d'ail avec le sel de manière à obtenir une pâte. Ajouter l'huile et le poivre et mélanger. Frotter chaque côté du bifteck de la préparation à l'ail. Laisser reposer pendant 10 minutes.2. Préparer une braise d'intensité vive ou régler le barbecue au gaz à puissance élevée. Mettre le bifteck sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire pendant environ 8 minutes pour une viande mi-saignante ou jusqu'au degré de cuisson désiré (retourner le bifteck une fois en cours de cuisson).
3. Mettre le bifteck sur une planche à découper et le couvrir de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer pendant 5 minutes. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper le bifteck en tranches fines dans le sens contraire des fibres de la viande.
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 156/portion; Matières grasses: 7 g/portion;
Glucides: 1 g/portion; Protéines: 21 g/portion;
Fibres: trace/portion;
