Vous pouvez servir deux brochettes par personne en entrée ou jusqu'à 12 en plat principal.
- Préparation 25 minutes
- Cuisson 25 minutes
- Portion(s) 12 portions
- Crédits : © Transcontinental
Ingrédients
Préparation
Sauce rapide aux piments chipotles1. Faites chauffer l'ail et la moitié de l'huile dans une petite casserole de 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le parfum se dégage; ajoutez les tomates, la sauce soja, le vinaigre, le sucre, les piments, l'origan et le cumin. Portez à ébullition; baissez le feu et mijotez de 10 à 12 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse. Incorporez le jus de lime. Passez au tamis fin posé sur un bol puis jetez les pépins et la peau des piments.
2. Coupez le poulet en cubes de 1 po (2,5 cm); coupez les oignons verts en morceaux de 1 1/2 po (4 cm). Sur 12 brochettes de 8 po (20 cm), enfilez les cubes de poulet, les morceaux d'oignons, les gombos et les tomates. (Si vos brochettes sont en bois, vous les aurez d'abord fait tremper dans l'eau.) Badigeonnez ensuite les brochettes avec le reste de l'huile et faites-les griller de 8 à 12 minutes à feu moyennement vif, en les retournant souvent, jusqu'à ce qu'il reste à peine un peu de rose au centre des morceaux de poulet. Badigeonnez-les ensuite avec la sauce aux piments et faites-les griller 1 minute de plus, en les retournant une fois.
Valeurs nutritives Par portion
1 brochette: environ 106 calories
14 g de protéines
3 g de gras total (1 g de gras saturé
6 g de glucides
1 g de fibres
33 mg de cholestérol
229 mg de sodium
14 g de protéines
3 g de gras total (1 g de gras saturé
6 g de glucides
1 g de fibres
33 mg de cholestérol
229 mg de sodium
