Sandwich roulé au jambon et au fromage Préparation : 5 min Prêt en : 5 min Portions : 1 Ingredients -------------------------------------------------------------------------------- 1 tortilla (9 pouces) à la farine de blé -------------------------------------------------------------------------------- 1 c. à soupe de sauce MIRACLE WHIP -------------------------------------------------------------------------------- 1 feuille de laitue -------------------------------------------------------------------------------- 1 tranche de produit de fromage fondu SINGLES KRAFT -------------------------------------------------------------------------------- 30 g de jambon fumé (environ 3 tranches), haché -------------------------------------------------------------------------------- Préparation 1 TARTINER la tortilla de sauce 2 GARNIR avec la laitue, la tranche Singles et le jambon; rouler. 3 SERVIR immédiatement, ou emballer serré dans de la pellicule plastique et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Mettez-y du piquant Envie de plus de couleur et de croquant? Ajoutez un ou plusieurs des ingrédients suivants au sandwich : tranches de tomate, poivron rouge ou vert haché et oignon rouge en tranches minces. Présentation suggérée Servez avec une pomme moyenne et un verre de lait écrémé de 8 oz
- Préparation 120 minutes
- Cuisson 30 minutes
- Portion(s) 1 portion
- Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.
Ingrédients
200 g (7 oz) de pâte à focacciahuile d'olive en quantité suffisante
30 g (1 oz) d'olives noires tranchées
10 g (1/3 oz) d'oignon rouge émincé
20 g (2/3 oz) de mozzarella râpée
30 g (1 oz) de poulet mariné
30 g (1 oz) de bocconcini coupé en deux
6 tomates cerises coupées en deux
10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive
POULET MARINE
1 poitrine de poulet désossée
1 citron (jus seulement)
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
20 g (2/3 oz) de coriandre fraîche hachée
5 ml (1 c. à thé) de chili broyé
sel et poivre en quantité suffisante
PATE A FOCACCIA
8 g (1/4 oz) de levure sèche active
2 ml (1/2 c. à thé) de sucre
250 ml (1 tasse) d'eau tiède
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) de sel
625 ml (2 1/2 tasses) de farine tout usage
OU
625 ml (2 1/2 tasses) de farine à pain
huile d'olive extra-vierge (pour badigeonner la focaccia et la plaque)
Préparation
1. Abaisser la pâte. Badigeonner d'huile d'olive.2. Mélanger dans un bol les olives, l'oignon rouge, la mozzarella et étendre le tout sur la pâte.
3. Déposer le poulet mariné, le bocconcini et les tomates cerises.
4. Arroser d'huile d'olive.
5. Cuire sur la pierre au four à 260 °C (500 °F) pendant 6 à 7 minutes.
POULET MARINE
1. Mariner le poulet 1 heure. Retirer de la marinade.
2. Dans une poêle, faire colorer légèrement dans un peu d'huile d'olive, puis poursuivre au four à 180 °C (350 °F) pendant environ 7 minutes. Emincer.
PATE A FOCACCIA
1. Dans un grand bol, dissoudre la levure et le sucre dans 60 ml (1/4 tasse) d'eau tiède. Réserver environ 10 minutes.
2. Ajouter l'huile d'olive, le sel et le reste d'eau tiède. Ajouter la farine.
3. Mettre la pâte sur une surface enfarinée et bien pétrir.
4. Déposer dans un bol huilé et couvrir d'une pellicule plastique. Laisser lever pendant au moins 1 heure (double de volume).
5. Diviser la pâte en 6 parties égales (peut être congelée à cette étape).
6. Déposer sur une plaque huilée et couvrir d'une pellicule plastique. Laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.
7. Abaisser, garnir et cuire.
NOTES : Pour congeler, doubler la quantité de levure car la congélation diminue l'effet de la levure. La période maximale de congélation est d'un mois.
Pour une cuisson optimale, chauffer le four à 260 °C (500 °F). Mettre la pierre à chauffer pendant 30 minutes. Déposer la focaccia sur la pierre et cuire environ 7 minutes à la même température.
