LE MARCHÉ - 1 boîte de purée de mangue (850 g) - 1/2 tasse d’eau chaude - 1 sachet de gélatine KNOX ou un peu plus en été - 500 ml de crème 35 % - 1/4 de tasse de sucre extra fin - Morceaux de mangues pour garnir LA PRÉPARATION Bien diluer la gélatine dans l’eau. Ajouter à la purée de mangue, bien mélanger. Réfrigérer environ 1 heure. Fouetter la crème en pics fermes en ajoutant le sucre petit à petit. Incorporer en pliant au mélange de mangue. Verser dans un bol. Couvrir et réfrigérer. Servir avec des morceaux de mangues et des pistaches hachées (facultatif).
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 13 minutes
- Portion(s) 2 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine Hors série, Cuisine express 2006
Ingrédients
Préparation
1. Parsemer les médaillons de porc de la moitié du sel et de la moitié du poivre. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les médaillons et les faire dorer pendant environ 1 minute de chaque côté. Réserver dans une assiette.2. Dégraisser le poêlon. Ajouter l'oignon, les champignons, le poivron, l'ail, la sauge et le reste du sel et du poivre et cuire, en brassant, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons et les champignons soient dorés. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Laisser bouillir pendant 2 minutes.
3. Dans un bol, mélanger la farine et l'eau. Verser le mélange de farine dans le poêlon en fouettant. Ajouter les médaillons de porc réservés et leur jus et laisser mijoter pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que le porc soit encore légèrement rosé à l'intérieur. Parsemer des oignons verts.
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 234/portion; Protéines: 30 g/portion;
Matières grasses: 8 g (1 g sat.)/portion;
Cholestérol: 67 mg/portion; Glucides: 10 g/portion;
Fibres: 2 g/portion; Sodium: 504 mg/portion;
