Le pad sew est un plat de la cuisine thaïlandaise. Il est composé de nouilles de riz sautées servies dans une sauce brune légèrement sucrée.
- Préparation 30 minutes
- Cuisson 30 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Tofu épicé:
Nouilles et légumes:
Préparation
Préparation du tofu épicé
1. Dans un poêlon profond, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre, et cuire 3 minutes en brassant. Ajouter la sauce soya, la sauce aux huîtres, la cassonade, la sauce hoisin, la sauce de poisson et la sriracha, si désiré, et mélanger. Ajouter le tofu et mélanger pour bien l’enrober. Laisser mijoter 20 minutes (la sauce devrait épaissir. Si ce n’est pas le cas, ajouter 1 c. à soupe/15 ml de fécule de maïs et poursuivre la cuisson 2 minutes.).
Préparation des nouilles et des légumes
2. Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles en suivant les instructions sur l’emballage. Les égoutter, les rincer sous l’eau froide et les égoutter de nouveau. Réserver.
3. Dans un wok ou un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter le poivron et la carotte, et cuire 2 minutes en brassant. Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson 1 minute en brassant. Ajouter les nouilles réservées et la préparation de tofu, et mélanger en soulevant les nouilles pour bien les enrober. Cuire 3 minutes. Retirer le poêlon du feu et parsemer des oignons verts et des amandes. Servir avec les quartiers de lime.
Valeurs nutritives Par portion ou 1/6 de la recette
- Calories 515
- Total gras 21 g
- Gras saturés 3 g
- Cholestérol 0 mg
- Sodium 2485 mg
- Potassium 695 mg
- Total glucides 61 g
- Fibres 5 g
- Sucres 9 g
- Protéines 21 g
- Fer 3,6 mg
