Cette recette s’inspire de la flammekueche ou tarte flambée alsacienne: une tarte salée sur pâte fine cuite au feu de bois, avec des lardons, des oignons et de la crème fraîche.
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un poêlon, cuire la pancetta à feu moyen, en brassant, 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Égoutter sur une assiette tapissée d’essuie-tout et réserver. Dans le poêlon, ajouter l’oignon et cuire, en brassant, 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait ramolli.
2. Entre-temps, déposer les moitiés de baguette sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Dans un petit bol, mélanger la crème et le fromage frais. Poivrer. Couvrir les demi- baguettes de la préparation crémeuse. Garnir des oignons, de la pancetta réservée et du fromage suisse.
3. Cuire au four préchauffé à 375 °F (190 °C) pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et commence à dorer. Déposer le pain sur une planche à découper et couper chaque moitié en trois. Parsemer de la ciboulette.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 375
- Total gras 18 g
- Gras saturés 11 g
- Cholestérol 65 mg
- Sodium 570 mg
- Potassium 355 mg
- Total glucides 33 g
- Fibres 2 g
- Sucres 5 g
- Protéines 20 g
- Fer 2,3 mg
