On peut remplacer l’huile d’olive par l’huile des tomates séchées. C’est savoureux et ça limite le gaspillage!
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand poêlon, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Ajouter les pavés de saumon, saler et poivrer. Cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit doré de chaque côté (le retourner à mi-cuisson). Réserver le poisson dans une assiette.
2. Dans le poêlon, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Ajouter les échalotes, les tomates séchées, l’ail, les fines herbes séchées et le paprika. Cuire 3 minutes, en brassant. Verser le bouillon et la crème, et mélanger en raclant le fond du poêlon. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait légèrement réduit.
3. Remettre le saumon dans le poêlon et réchauffer 1 minute. Parsemer du basilic. Servir avec des pâtes, du riz ou des légumes verts, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 400
- Total gras 23 g
- Gras saturés 8 g
- Cholestérol 165 mg
- Sodium 250 mg
- Potassium 1125 mg
- Total glucides 8 g
- Fibres 1 g
- Sucres 1 g
- Protéines 40 g
- Fer 1,5 mg
