- Préparation 5 minutes
- Cuisson 220 minutes
- Portion(s) 8 portions
- Crédits : Centre d'information sur le boeuf
Ingrédients
Préparation
1. Mélanger la moutarde, le jus de citron et l'origan, en badigeonner le rôti et couvrir avec les grains de poivre.2. Placer le rôti sur une grille, gras dessus dans une rôtissoire à découvert, ne pas ajouter d'eau. Placer le thermomètre à viande au centre du rôti en évitant le gras et les os. Rôtir à 160 °C (325 °F) jusqu'à ce que la température du thermomètre indique 5 °F de moins que le degré de cuisson désiré. Retirer du four, couvrir d'un papier d'aluminium et laisser reposer 15 minutes avant de trancher.
Valeurs nutritives Par portion
cal Gras: 10 g Protéines: 29 g
Glucides: 0.5 g Énergie: 214
