D'inspiration asiatique, et totalement irrésistible.
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : © Transcontinental
Ingrédients
Préparation
Marinade1. Dans un bol, fouettez ensemble la sauce teriyaki, l'huile, le piment fort et le poivre blanc. Ajoutez les poitrines de poulet et retournez-les pour les enrober; laissez-les mariner pendant au moins 30 minutes ou, au réfrigérateur, jusqu'au lendemain.
Vinaigrette
2. À l'aide d'une fourchette, mélangez la pâte de sésame, l'huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre, la moutarde, l'ail, le sucre, le sel et le poivre; en fouettant, ajoutez suffisamment d'eau froide (de 1/4 à 1/3 tasse/60 à 75 ml) pour que la préparation soit onctueuse et coulante.
3. Faites griller les poitrines de poulet à feu moyennement vif jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose au centre de la partie la plus épaisse, pendant environ 12 minutes; retournez-les une fois en cours de cuisson. Retirez-les du feu, laissez-les reposer pendant 5 minutes et tranchez-les.
Présentation suggérée
4. Faites blanchir le céleri pendant 30 secondes dans une casserole d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'il soit encore un peu croquant; égouttez-le, rafraîchissez-le à l'eau froide et rincez de nouveau. Coupez en bouchées. Disposez le chou dans 4 assiettes; ajoutez les morceaux de céleri, les tranches de radis et de concombre, puis les tranches de poulet; nappez de vinaigrette et parsemez d'oignon vert.
Valeurs nutritives Par portion
1 portion: environ 343 calories
36 g de protéines
17 g de gras total (3 g de gras saturé
15 g de glucides
5 g de fibres
79 mg de cholestérol
822 mg de sodium
36 g de protéines
17 g de gras total (3 g de gras saturé
15 g de glucides
5 g de fibres
79 mg de cholestérol
822 mg de sodium
