On peut la servir tiède ou froide, selon nos envies.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les gnocchis de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Les égoutter.
2. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter les gnocchis et cuire, en brassant, 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Saler et poivrer. Laisser tiédir.
3. Entre-temps, couper les tranches de prosciutto en deux sur la longueur, puis en deux sur la largeur, de manière à obtenir 16 lanières en tout. Rouler chaque lanière sur elle-même. Réserver.
4. Dans un grand bol, mélanger la roquette, les to- mates, les cœurs d’artichauts, les olives et la vinaigrette. Ajouter les gnocchis et mélanger pour bien les enrober. Répartir la salade dans des assiettes. Garnir des rouleaux de prosciutto réservés, des copeaux de parmesan et de l’origan.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 525
- Total gras 28 g
- Gras saturés 6 g
- Cholestérol 20 mg
- Sodium 1100 mg
- Potassium 305 mg
- Total glucides 54 g
- Fibres 6 g
- Sucres 2 g
- Protéines 13 g
- Fer 1,7 mg
