Parfaite pour passer des restes de volaille.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre, et cuire, en brassant de temps à autre, de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli. Ajouter la pâte de cari et cuire 1 minute en brassant. Ajouter le bouillon, le lait de coco, la sauce de poisson et le poivron rouge, et mélanger. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 4 minutes. Ajouter les nouilles de légumes et les nouilles udon, et poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Ajouter la dinde et réchauffer, en mélangeant délicatement, de 1 à 2 minutes.
2. Retirer la casserole du feu. Ajouter les oignons verts, la moitié de la coriandre et le jus de lime, et mélanger. Répartir la soupe dans des bols. Parsemer du reste de la coriandre et du basilic. Garnir des piments.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 4 g
- Sodium 1100 mg
- Sucres 14 g
- Protéines 34 g
- Calories 525
- Total gras 28 g
- Cholestérol 80 mg
- Gras saturés 18 g
- Total glucides 34 g
