- Préparation 20 minutes
- Portion(s) 2 portions
Ingrédients
Préparation
1. Couper la viande au couteau (en brunoise).
2. Dans un bol, mélanger le jaune d'œuf, la moutarde de Dijon, l'oignon, les câpres, la Worcestershire sauce, le ketchup, le tabasco, le sel et le poivre.
3. Ajouter l'huile d'olive en remuant avec le fouet.
4. Ajouter la viande à la sauce ainsi que le persil.
5. Rectifier l'assaisonnement.
6. Réfrigérer ou servir immédiatement.
Les bons trucs
- Ce plat doit être très relevé, donc ses condiments sont assez épicés. Le tabasco donne une touche piquante.
- Ce plat ne peut être préparé plus de 2 heures à l'avance et doit toujours être conservé au froid.
- Il est servi avec des frites en plat principal ou comme hors-d'œuvre sur canapés.
- On peut utiliser du contre-filet ou de la bavette; toutefois, la pièce de viande choisie doit être maigre.
