On cuit tous les oeufs pochés en même temps dans des moules à muffins placés au four. Une méthode facile et infaillible!
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 12 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Remplir des moules à muffins de 2 c. à tab d’eau (30 ml) chacun. Casser un œuf dans chaque moule et cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 12 à 14 minutes ou jusqu’à ce que les blancs soient cuits mais que les jaunes soient encore coulants (pour vérifier la cuisson, soulever délicatement l’un des œufs à l’aide d’une spatule). Laisser reposer de 1 à 2 minutes ou jusqu’au degré de cuisson désiré. À l’aide de deux cuillères, retirer délicatement les œufs pochés des moules, en laissant égoutter l’excédent d’eau (au besoin, éponger les œufs avec un essuie-tout).
2. Entre-temps, dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger l’huile et le jus de citron. Ajouter la roquette, la coriandre, la menthe et l’aneth, et mélanger délicatement pour bien les enrober. Saler et poivrer. Réserver.
3. Répartir la sauce au yogourt sur les tranches de pain. Garnir chaque portion de 2 œufs pochés. Arroser du beurre épicé, puis garnir de la salade réservée.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 8 g
- Sodium 973 mg
- Protéines 28 g
- Calories 534
- Total gras 24 g
- Cholestérol 404 mg
- Gras saturés 9 g
- Total glucides 53 g
