6 oz chocolat mi-amer haché 1/4 t. beure non salé 2/3 t. sucre 2 oeufs 1 c. thé vanille 3/4 t. farine 1/4 t. oudre de cacao non sucrée 1 c. thé poudre à pâte 1 pincée de sel 1/2 t. noix cajou non salées, hachées grossièrement 1 t caramels enrobés de chocolat (type Mni-Rolo) coupés en 2 1. Dansn bol allant au micro-ondes, mélanger le chocolat etle beurre. Cuire au micro-ondes à intensité maximale pendant 1 minute. Mélanger et poursuivre la cuisson pendant 20 secondes. Mélanger denouveau jusquà ce que la préparation soitlise. Ajouter le sucre, les oeufs etla vanille et bien mélanger. Tamiser la farine, lapoudre de cacao, la poudreà pâte etle sel sur le mélange au chocolat et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Incorporer les noix de cajou et les caramels en brassant. 2.- Verser la pâte dans un moule de 8 pouces (20cm) de côté tapissé de papier d'alu beurré (bien lisser le papier d'alu etlaiser dépasserun excédent de 1 pouce sur 2 des côtés du moule.Cuire aufour préchaufé à 350 F de 20 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en resorte avec quelques miettes humides (ne pas trop cuire). Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir légèrement. Démouler les brownies en soulevant les bordures de papier d'alu. Couper en carrés.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 90 minutes
- Portion(s) 6 portions
- Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Ingrédients
Préparation
1. Mélanger la farine, le sel, le poivre et le paprika. Fariner les cubes de veau avec ce mélange.2. Passer les cubes de veau dans les oeufs battus.
3. Chauffer l'huile et le beurre, puis y faire colorer les cubes de veau. Ajouter les champignons. Mouiller avec le fond brun.
4. Cuire à couvert, au four, à 180°C (350°F) pendant 1 h 30.
5. Ajouter la crème aigre. Amener à ébullition et servir.
