Cette salsa « tout usage » convient aussi bien au poisson, aux viandes rouges et blanches que comme trempette pour les croustilles. Elle sera plus ou moins piquante selon le nombre de piments que vous y mettrez. Utilisez des petits piments ou des jalapeños.
- Cuisson 25 minutes
- Portion(s) 1 portion
- Crédits : © Transcontinental
Ingrédients
Préparation
1. Au four ou sur le barbecue, faites griller l'ail et les échalotes jusqu'à ce que leur peau commence à noircir et que leur chair soit tendre, de 20 à 25 minutes; retournez-les en cours de cuisson.
2. Faites griller les tomates et les piments jusqu'à ce que leur peau calcine, de 4 à 5 minutes; retournez-les en cours de cuisson; laissez-les refroidir.
3. Tranchez l'extrémité de la gousse d'ail et pressez-la pour extraire la chair. Pelez les échalotes, les tomates et les piments et hachez-les finement. Mélangez le tout avec les anchois, la coriandre, le jus de citron, le poivre, le sel et l'huile.
Rendement: 1 1/3 tasse (325 ml) de salsa.Valeurs nutritives Par portion
1 g de protéines
3 g de gras total (0 g de gras saturé
3 g de glucides
0 g de fibres
1 mg de cholestérol
85 mg de sodium
