Pour réussir à coup sûr ce grand classique de la cuisine, on suit ces conseils.
- Portion(s) 1 portion
Ingrédients
Préparation
1. Dans une casserole à fond épais, on fait fondre le beurre à feu moyen, sans le colorer.
2. Hors du feu, on ajoute la farine d’un seul coup en brassant à l’aide d’un fouet.
3. On remet la casserole sur le feu et, pour éviter les grumeaux, on verse le lait froid, en brassant constamment avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. On l’assaisonne en toute fin de cuisson.
Donne environ 1 t (250 ml).
Dans notre assiette
La reine des sauces peut napper les volailles, relever un croque-monsieur ou transformer un macaroni en un mets digne d’un roi.
