10 essentiels à avoir au frigo

Petites feuilles d'épinards

Elles sont bourrées de vitamine K et d'acide folique et se conservent bien. Leur saveur douce se marie aux petits fruits dans les salades et les smoothies. On peut en ajouter une poignée aux soupes, omelettes, pâtes et purées de pommes de terre.

Oeufs

Un seul oeuf fournit autant de protéines qu'une once de viande cuite, en plus de nutriments importants comme l'acide folique, le fer et le zinc. Et ils sont imbattables comme base pour un repas vite fait.

Pestos

Faits de basilic, de tomates séchées ou de poivrons rouges rôtis, les pestos en sachet sont de véritables concentrés de saveurs et de nutriments! Un délice sur la pizza, dans les sandwichs, la soupe, la purée de pommes de terre et les trempettes au yogourt, où une petite quantité suffit.

Yogourt nature

Dans les recettes, il remplace la mayonnaise et la crème sure pour moins de gras. On peut en faire une marinade pour la volaille et le poisson, une trempette ou une vinaigrette crémeuse, ou une garniture pour les desserts.

Bananes

Du potassium à profusion! Elles entrent dans la préparation de biscuits, muffins, gâteaux, smoothies... On en garnit le yogourt et la crème glacée ainsi que les crêpes et céréales du matin. On les garde au frigo pour ralentir leur mûrissement. Trop mûres? On les congèle dans leur pelure.

Fines herbes

On les achète en tube, du coup, elles sont prêtes à utiliser et se gardent plusieurs semaines. Beaucoup de goût et de nutriments pour peu de sodium!

Légumes frais préparés

Prêts à grignoter ou à cuire, les laitues et légumes râpés ou en bâtonnets sont très pratiques. Idéals pour les soupes, salades, frittatas, sautés, sauces à spaghetti rapides et sandwichs.

Fromage râpé

Ce concentré de protéines et de calcium rehausse la saveur et la valeur nutritive des mets de tous les jours: soupes, salades, omelettes, légumes chauds, pâtes et crêpes farcies. On privilégie les variétés à moins de 20% de matières grasses.

Tofu soyeux

Il remplace une partie ou la totalité du poulet et de la viande hachée dans plusieurs plats: riz frit, nouilles chinoises, pâtés, sautés, sauce bolognaise, lasagne etc. Grâce à ses protéines, il transforme un smoothie, une soupe ou une salade en un plat principal nourrissant.

Jus 100% purs

Une bonne dose de vitamines sans sucre, saveurs ou colorants ajoutés. On en ajoute à la vinaigrette, à l'eau de cuisson du riz et aux marinades pour le porc, la volaille et le poisson. Un autre rehausseur de saveur à essayer: les cocktails de légumes à teneur réduite en sodium.